Petti di pollo alla pizzaiola, la ricetta facile e gustosa per un secondo irresistibile

Chi l'ha detto che cucinare un piatto gustoso debba essere complicato? Oggi ti porto con me in cucina per preparare un classico intramontabile: i petti di pollo alla pizzaiola. È una di quelle ricette che salvano la cena quando il tempo stringe ma la voglia di mangiare qualcosa di buono non manca. Ti prometto che sarà semplicissima da seguire e, come sempre, il risultato sarà super!
Fonte: Canva.com

La ricetta

Ingredienti

Dosi per 4 persone

• 4 petti di pollo
• 400 g di pomodori pelati
• 4 fette di bacon
• 4 fette di formaggio (a scelta tra Provola, Scamorza, Caciotta, Groviera o Emmentaler)
• 1 cucchiaio di capperi sotto sale
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 1 cucchiaio di origano
• 2 spicchi d'aglio
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Sale marino e pepe nero macinato fresco q.b.

Ingredienti per il contorno di carote alla julienne

• 4 Carote
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale marino q.b.
• Pepe nero macinato al momento q.b.
• Aceto balsamico q.b. (facoltativo)

Preparazione

Prepariamo il sugo alla pizzaiola

Fonte: @ALLEKO di Getty Images via Canva.com
Iniziamo dai pomodori pelati: li metto in una ciotola e li schiaccio bene con una forchetta. Aggiungo l'origano, un pizzico di sale e di pepe, e due cucchiai d'acqua. Nel frattempo, sciacquo i capperi per eliminare il sale in eccesso, li trito finemente sul tagliere e li unisco al composto insieme a un cucchiaio di prezzemolo tritato e agli spicchi d'aglio sbucciati. Questo sarà il nostro saporitissimo condimento.

Preparazione dei petti di pollo

Prendo una pirofila capiente e la ungo leggermente con un filo d'olio extravergine d'oliva. Sistemo i petti di pollo all'interno e li salo da entrambe le parti. Un pizzico di pepe non guasta mai! Ora, sopra ogni filetto, adagio una fetta di formaggio e una di bacon. Questo passaggio darà al piatto un tocco di golosità che piacerà a tutti.

Aggiunta del sugo e cottura in forno

A questo punto, verso il sugo alla pizzaiola sopra i petti di pollo, coprendo bene tutta la superficie. Completo con un filo d'olio e copro la pirofila con un foglio d'alluminio. Il forno, preriscaldato a 200°C, è pronto per accogliere il nostro piatto: lascio cuocere per circa 30 minuti.

Trascorso questo tempo, rimuovo l'alluminio e proseguo la cottura per altri 10 minuti, così il sugo si addenserà un po' e i sapori si concentreranno. L'aspetto sarà ancora più invitante!
Fonte: Thinkdonna.it

Il tocco finale

Una volta fuori dal forno, cospargo i petti di pollo con il prezzemolo fresco rimasto e li servo accompagnati da una bella insalata di carote crude tagliate a julienne. Croccante e fresca, è il contorno perfetto!

Come preparare le carote alla julienne

1. Per prima cosa, prendi le carote e taglia via le estremità. Poi, usa un pelapatate o un coltello per togliere la buccia.
2. Ora, per tagliare la carota a julienne (ovvero a bastoncini sottili), puoi usare una grattugia con fori larghi o un affetta verdure adatto a grattugiare le carote; se preferisci un metodo più veloce, puoi usare un robot da cucina con la funzione di taglio per verdure, che farà tutto in un attimo. Se non hai la grattugia o altro, non preoccuparti! Puoi farlo con un coltello: sul tagliere taglia le carote in 2 o 3 pezzi, poi affetta ogni pezzo a strisce di circa 2 mm di spessore. Sovrapponi le strisce e taglia ancora per ottenere i bastoncini sottili. Attenzione a non tagliarti!
3. Una volta che hai le tue carote pronte, mettile in una ciotola da portata e condiscile con un pizzico di sale, un filo di olio extravergine d'oliva, un pizzico di pepe nero e, se ti piace, un po' di aceto balsamico.
4. Mescola bene e lascia riposare qualche minuto, così le carote assorbiranno i sapori e si ammorbidiranno un po'.

Le tue carote alla julienne sono pronte per essere servite come contorno!
Fonte: @iaroshenko via Canva.com

Consigli utili

• Ingredienti di qualità: il segreto per ottenere un piatto davvero buono è la qualità degli ingredienti. Scegli un buon pollo, meglio se ruspante, e un formaggio che si sciolga alla perfezione.
• Per un gusto più deciso e sfizioso: vuoi rendere il piatto ancora più completo? Aggiungi degli spicchi di patate al composto di pomodori, mescola bene e versali nella pirofila prima di infornare. Si cuoceranno insieme ai petti di pollo, assorbendo i sapori del sugo alla pizzaiola e diventando morbide e gustose. In questo modo, otterrai un vero piatto unico, perfetto per una cena in famiglia!
• La scarpetta è d'obbligo! Il sugo alla pizzaiola è così delizioso che la scarpetta è praticamente inevitabile. Assicurati di avere del buon pane in tavola, perché sarà l'ultima cosa che finirà!

Abbinamento vini

Questo piatto è abbastanza versatile anche nell'abbinamento con i vini. Ti consiglio:

• Vini bianchi: scegli un vino bianco di buona struttura e aromaticità, come un Romagna Albana, un Greco di Tufo o uno Chardonnay. Anche un bianco del Collio può essere una scelta perfetta.
• Vini rossi: se preferisci un rosso, scegli qualcosa di non troppo strutturato, come un Gragnano, un Bardolino, un Rossese di Dolceacqua DOC o un Marzemino.

Ecco qui, i miei petti di pollo alla pizzaiola sono pronti per essere serviti! Questo piatto ha tutto: sapore, semplicità e un tocco di creatività con il bacon e il formaggio. È l'ideale sia per una cena in famiglia che per quando hai ospiti e vuoi stupirli senza complicarti troppo la vita. Ricorda: la scarpetta non è solo concessa, ma è assolutamente incoraggiata!

Buon appetito! 🍽️ 🍷 🍽️ 🍷 (🌺◠‿^) ❤

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Di Giovanna Sangiorgi

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