Come tagliare e spremere una melagrana senza fatica

Adoro la melagrana! Questo frutto, con il suo colore vivace e i suoi chicchi succosi, mi conquista ogni volta. Non solo è un piacere per il palato, ma è anche ricco di benefici per la salute. La melagrana è una fonte straordinaria di antiossidanti, vitamine e fibre, ed è perfetta per arricchire insalate, dolci o da gustare da sola. Ammetto che tagliarla può sembrare complicato, ma con i giusti trucchi diventa un gioco da ragazzi. E oggi ti spiego come fare.
Fonte: @OneyWhyStudio via Canva.com

Perché la melagrana fa bene

I chicchi di melagrana (detti arilli) non sono solo buoni, ma anche incredibilmente salutari. Sono ricchi di antiossidanti, come l'acido ellagico, che aiuta a combattere i radicali liberi e favorisce la salute dell'intestino. Contengono fibre, vitamine C e K, e sono considerati un alimento prebiotico: ottimi per nutrire i batteri benefici del nostro organismo.

Come utilizzare i chicchi di melagrana in cucina

I chicchi di melagrana sono perfetti per:

• Decorare insalate e piatti delle feste.
• Guarnire dolci o yogurt.
• Preparare succhi freschi o cocktail.
• Aggiungere un tocco di colore ai piatti invernali.

Come aprire facilmente una melagrana

Ecco una guida passo-passo per estrarre i chicchi senza stress.

Materiale necessario

• Una melagrana matura.
• Un coltello affilato.
• Un cucchiaio.
• Una ciotola grande.
• Un tagliere.

Procedimento

1. Lava la melagrana: sciacqua la melagrana sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui di sporco.
2. Taglia la parte superiore: metti la melagrana sul tagliere e usa il coltello per rimuovere la calotta superiore, quella con il fiore secco. Fai attenzione a non intaccare i chicchi.
   Fonte: @CasarsaGuru di Getty Images Signature via Canva.com
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3. Incidi la buccia: osserva le linee bianche (le membrane interne) che dividono il frutto in spicchi. Con il coltello, pratica tagli lungo queste linee, dall'alto verso il basso.
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4. Apri la melagrana: dividi il frutto in spicchi seguendo i tagli. Usa le mani per separare delicatamente le sezioni.
5. Estrai i chicchi: tieni una sezione sopra la ciotola e con le mani o con il dorso di un cucchiaio, batti sulla buccia. I chicchi cadranno facilmente nella ciotola.
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6. Rimuovi le membrane: elimina eventuali pezzi di membrana bianca rimasti tra i chicchi, per evitare sapori amari.
7. Risciacqua i chicchi (opzionale): se necessario, sciacqua i chicchi in acqua fredda, scolali e asciugali bene.

Il consiglio in più!

Per separare chicchi e membrane con meno sforzo, puoi immergere le sezioni della melagrana in una ciotola d'acqua. I chicchi affonderanno, mentre le membrane galleggeranno.
Fonte: @anyka via Canva.com
Ricorda di asciugare molto bene i chicchi, altrimenti marciranno facilmente.

Come fare un succo di melagrana fresco

Se preferisci un succo fresco e naturale, ecco come procedere.

1. Con un estrattore di succo
   Dopo aver estratto i chicchi come descritto sopra, inseriscili direttamente nell'estrattore di succo.
   Attiva l'estrattore seguendo le istruzioni del tuo apparecchio.
   Raccogli il succo nel contenitore dell'estrattore e gustalo subito.
2. Senza estrattore (con uno spremiagrumi)
   Taglia la melagrana a metà, come faresti con un'arancia.
   Usa uno spremiagrumi manuale o elettrico per spremere il succo. Premi con forza, ma delicatamente, per evitare che i semi si rompano.
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   Filtra il succo con un colino per eliminare eventuali residui e gustalo fresco.
3. Con un frullatore
   Metti i chicchi di melagrana in un frullatore.
   Frulla a bassa velocità per pochi secondi, evitando di rompere i semi interni, che potrebbero rendere il succo amaro.
   Filtra il composto con un colino fine per separare il succo dai residui.
   Versa in un bicchiere e gustalo subito!

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Consiglio finale

Quando scegli una melagrana, punta su quelli dal colore intenso e dalla buccia soda, ma non troppo dura. Più il frutto è pesante, più sarà succoso. E ricorda: i chicchi di melagrana non sono solo buoni da mangiare, ma anche perfetti per aggiungere un tocco di eleganza e freschezza ai tuoi piatti.

Ora che conosci tutti i trucchi, non ti resta che provare! Buon divertimento in cucina e buona degustazione.

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Di Giovanna Sangiorgi

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