Spiedini di polpette di pollo: ricetta romantica per San Valentino

Un tocco d'amore in cucina

Quando cucino per la mia famiglia, metto sempre un pizzico d'amore in più, soprattutto per mio marito e i miei due fantastici ragazzi.
San Valentino è l'occasione perfetta per esprimere tutto il mio affetto anche a tavola, e cosa c'è di meglio di una cena preparata con cura e passione?
Quest'anno ho deciso di preparare gli spiedini di polpette di pollo, un'idea originale e sfiziosa, perfetta per una cena romantica.
Mi piace usare il pollo perché è più leggero e digeribile rispetto al manzo, ma chi preferisce può tranquillamente variare la carne secondo i propri gusti. Ho scelto di accompagnare il piatto con un'insalata di rucola, non solo per il sapore fresco e leggermente piccante, ma anche per la sua fama afrodisiaca… E sì, ogni dettaglio conta quando si tratta di creare l'atmosfera giusta!

Un'idea simpatica per una presentazione romantica

Gli spiedini di polpette sono perfetti per una cena intima ma anche come finger food per un aperitivo. La presentazione è originale e allegra: infilzare le polpette su stecchini di legno le rende pratiche da mangiare e irresistibili agli occhi. Se vuoi davvero sorprendere il tuo partner, aggiungi un letto di rucola fresca sul piatto da portata... l'effetto wow è assicurato!
Fonte: @Fotoatelie di Getty Images Pro via Canva.com

📝 Informazioni sulla Ricetta

🛒 Ingredienti

• 2 petti di pollo piccoli
• 2 cucchiai di pangrattato
• 1 scalogno tritato finemente
• 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 2 cucchiai di formaggio pecorino grattugiato (o, a scelta, grana padano)
• Sale e pepe nero q.b.
• Olio extravergine d'oliva per friggere
• Rucola fresca per guarnire

👩‍🍳 Preparazione Passo Passo

1. Prepara l'impasto delle polpette
   Trita i petti di pollo nel mixer fino a ottenere un composto omogeneo. Versa il tutto in una scodella e aggiungi lo scalogno tritato, l'erba cipollina, il prezzemolo, il pangrattato, il pecorino grattugiato (che dona un sapore deciso, ma puoi sostituirlo con grana padano se preferisci un gusto più delicato), sale e pepe.
   
   Mescola bene fino a ottenere un impasto compatto ma morbido.
2. Forma le polpette
   Con le mani leggermente umide, forma delle piccole polpette della grandezza di una noce. L'idea è di farle piccole per poterle infilzare comodamente sugli spiedini.
3. Friggi le polpette
   In una padella capiente, scalda abbondante olio extravergine d'oliva. Quando l'olio è ben caldo, immergi delicatamente le polpette e falle rosolare per circa 8-10 minuti, girandole spesso con la schiumarola per una doratura uniforme.
   
   Una volta pronte, falle sgocciolare su una gratella e poi adagiale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
4. Prepara gli spiedini
   Infilza tre polpette per ciascuno stecchino di legno, creando così dei simpatici spiedini.
5. Disponi con cura ed eleganza nel piatto prima di servire
   Prepara un piatto da portata con un letto di rucola fresca condita con un pizzico di sale e un filo d'olio extravergine d'oliva. Adagia sopra gli spiedini ancora caldi.

Fonte: Thinkdonna via Canva.com

🧐 Curiosità sulla Rucola

La rucola, conosciuta anche come "rughetta", ha una storia affascinante che affonda le sue radici nell'antica Roma. Era considerata un potente afrodisiaco e coltivata attorno alle statue di Priapo, il dio della virilità. Anche nel Rinascimento era nota come "erba lussuriosa" e, per la sua fama eccitante, la sua coltivazione era addirittura vietata nei monasteri medievali!
Un contorno dal sapore intenso e una storia piccante... non poteva esserci scelta migliore per San Valentino!

🍷 Consigli di abbinamento

Per esaltare il gusto delle polpette di pollo e bilanciare la freschezza della rucola, ti consiglio di accompagnare il piatto con:

• Vino Bianco: un Vermentino di Sardegna o un Sauvignon Blanc, freschi e fruttati.
• Vino Rosato: un Chiaretto del Garda per un tocco delicato e romantico.
• Vino Rosso Leggero: se preferisci il rosso, scegli un Pinot Nero dal sapore morbido e fruttato.

🤩 Consigli Utili

• Se vuoi una versione più leggera, puoi cuocere le polpette al forno a 180°C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura.
• Se scegli la carne di manzo, utilizza tagli magri per mantenere la leggerezza del piatto.
• Vuoi dare un tocco ancora più afrodisiaco? Aggiungi scaglie di peperoncino all'impasto!

❤️ Concludendo con un Sorriso

Che sia per San Valentino o per una serata speciale in famiglia, questi spiedini di polpette di pollo sono perfetti per conquistare il cuore di chi ami. Ho messo tutta la mia passione in questa ricetta, e spero che possa portare un po' di amore anche sulla tua tavola.
Fammi sapere com'è andata nei commenti e, se ti va, condividi una foto del tuo piatto!
Buon San Valentino e... che l'amore sia l'ingrediente principale! (🌺◠‿^) ❤

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Di Giovanna Sangiorgi

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