Frittata veloce con spinaci e formaggio, piatto nutriente e confortante per pranzo e cena

Ciao a tutti! Come moglie e mamma, sono costantemente alla ricerca di soluzioni pratiche per la cena. La mia sfida quotidiana è trovare piatti semplici, veloci e gustosi che mettano d'accordo tutta la famiglia. Quando scopro una ricetta che si adatta sia a una cena rilassante che a un pranzo veloce, il mio entusiasmo è alle stelle! Oggi vi propongo la mia frittata veloce con spinaci e formaggio, nutriente e ricca di sapore, ottima per quando hai poco tempo, ma vuoi portare a tavola qualcosa di sfizioso e sano. Servita con una buona insalata, questa frittata diventa un piatto unico e confortante, perfetto per ricaricare le energie in modo semplice e gustoso.
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Ingredienti per la frittata

Dosi per 4 persone

• 4 uova
• 3 cucchiai di Grana Padana grattugiato
• 100 g di spinaci freschi
• 50 g di formaggio a scelta (mozzarella, Emmental o il tuo preferito), tagliato a cubetti
• 1 cipolla piccola
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Lattuga romana o altra insalata da taglio

Informazioni sulla Ricetta

Preparazione della frittata

1. Sbuccia la cipolla e tritala finemente sul tagliere, in modo da ottenere pezzi piccoli che si amalgamino bene nella frittata.
2. Lava accuratamente gli spinaci, elimina eventuali gambi troppo fibrosi e asciugali bene con un canovaccio o una centrifuga per insalata.
3. In una padella antiaderente, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva, aggiungi la cipolla tritata e falla rosolare a fuoco medio fino a che non diventa trasparente. Unisci gli spinaci, un pizzico di sale, e lasciali appassire per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
4. In una ciotola, sbatti le 4 uova con la frusta, insieme al Grana Padano grattugiato, un pizzico di sale e pepe, fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorpora il formaggio tagliato a cubetti, distribuendolo uniformemente nel composto. Versa il composto nella padella con cipolla e spinaci, distribuendolo in maniera omogenea.
5. Lascia cuocere a fuoco medio-basso, coprendo la padella con un coperchio per favorire una cottura uniforme.
6. Quando i bordi iniziano a rapprendersi, e il sotto comincia a dorare, gira la frittata per cuocere anche l'altro lato: usa una spatola per staccare delicatamente i bordi, quindi, facendo molta attenzione, capovolgila su un piatto e fai scivolare il lato non cotto di nuovo nella padella. Cuoci ancora per 3-4 minuti, senza coperchio, fino a doratura completa.
7. Quando la frittata è ben rappresa, soda e dorata, trasferiscila su un piatto da portata.
8. Servila calda o tiepida, insieme a un'insalata di lattughino o quella che preferisci, come piatto unico perfetto per una cena in famiglia o un pranzo veloce.

Come preparare un'insalata di lattuga romana fresca e gustosa

Fonte: @ballycroy di Getty Images Signature via Canva
Preparare un'insalata di lattuga è semplice, ma per ottenere un risultato fresco e saporito è importante seguire alcuni passaggi fondamentali.

1. Lavare la lattuga romana: riempi una ciotola capiente con acqua fresca. Immergi la lattuga romana e smuovila delicatamente con le mani per eliminare residui di terra o impurità. Scola l'acqua e ripeti l'operazione se necessario, quindi sciacqua bene con acqua fredda corrente.
2. Per un'asciugatura perfetta, utilizza una centrifuga per insalata oppure disponi le foglie su un canovaccio pulito e tamponale delicatamente. Dopo in piccoli pezzi le foglie con le mani.
3. Preparare il condimento: in una piccola ciotola, versa 2-3 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Aggiungi un pizzico di sale e, se lo gradisci, qualche goccia di succo di limone o aceto balsamico per un tocco di freschezza. Mescola bene con la frusta piccola o una forchetta per emulsionare il tutto.
4. Condire l'insalata: trasferisci la lattuga ben asciutta in una insalatiera, versa il condimento sopra l'insalata e mescola delicatamente con le posate per insalata o due cucchiai per distribuire uniformemente l'olio e il sale senza schiacciare le foglie.

La tua insalata di lattughino è pronta da servire! Puoi gustarla così com'è o arricchirla con ingredienti extra come semi, noci, scaglie di Parmigiano o pomodorini per un tocco di sapore in più. 🥗✨

Varianti e personalizzazioni della frittata

• Se vuoi un gusto più deciso, puoi aggiungere cubetti di pancetta o sostituire il formaggio con del gorgonzola piccante.
• Per un tocco extra di freschezza, spolvera la frittata con un po' di prezzemolo tritato o erba cipollina prima di servirla.

Bevande da abbinare

• Se vuoi un pasto leggero e rinfrescante, abbina la frittata con acqua naturale o frizzante.
• Per un pranzo più conviviale, un vino bianco fruttato e fresco come un Sauvignon Blanc o un Vermentino è l'ideale.
• Se preferisci la birra, una birra chiara artigianale dal gusto delicato accompagnerà perfettamente la morbidezza del formaggio.

Questa frittata con spinaci e formaggio è la mia soluzione perfetta quando ho bisogno di un pasto rapido ma sostanzioso. È versatile, nutriente e soprattutto semplicissima da preparare! E poi, diciamocelo, la frittata è sempre una salvezza quando il tempo stringe. Provate la ricetta e fatemi sapere come vi è venuta!

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Di Giovanna Sangiorgi

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