Picnic pasquetta 2 ricette salate e dolci

Due idee cucina per la pasquetta, ricette veloci e facili da preparare, da portare in gita per il picnic, da servire su colorate tovaglie a cielo aperto per le classiche scampagnate in compagnia di amici e parenti.

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Torta salata con pancetta
Ingredienti
Preparazione
Torta Caprese
Ingredienti
Preparazione
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Eccoci arrivati alla Settimana Santa, e fra i vari riti religiosi fervono anche i preparativi per la Pasqua che celebra la Resurrezione di Cristo e la primavera: anche se la settimana di Pasqua, sia che arrivi a fine marzo o ai primi d'aprile, presenta sempre un tempo incerto, si spera sempre per un Lunedì di Pasqua (o Pasquetta) di sole, da trascorrere all'aria aperta e in compagnia di amici e/o parenti.
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Con l'augurio che il Lunedì dell'Angelo ci regali un clima mite e uno splendido sole, eccovi le ricette di due torte, una salata e una dolce, da gustare in buona compagnia: si sa che durante queste scampagnate si continua a mangiare fino a sera, quindi bisogna organizzarsi bene.

Torta salata con pancetta

torta salata

Ingredienti

Dosi per 8 persone

2 fogli di pasta sfoglia già pronta
300 g. di funghi freschi champignon, lavati e tagliati a fettine sottili
300 g. di piselli
100 g. di formaggio emmentaler a fette
25 g. di pancetta
1 uovo sodo
2 o 3 pomodorini ciliegino
1 o 2 spicchi d'aglio
sale e pepe q.b.
olio extravergine d'oliva q.b.

Preparazione

In una padella fate rosolare nell'olio l'aglio e i funghi, salate e pepate.
In un'altra padella mettete un filo d'olio, la pancetta, fate rosolare leggermente e aggiungetevi i piselli, salate e pepate; non appena sia i funghi sia i piselli saranno cotti, mescolateli insieme in un recipiente.
Mettete uno dei fogli di pasta sfoglia in una teglia imburrata, stendetela bene e disponetevi il composto di funghi e piselli; tagliate l'uovo a spicchi e disponeteli sul composto, aggiungete i pomodorini tagliati a metà e il formaggio emmentaler, coprite con l'altro foglio di pasta sfoglia. Rimboccate bene l'orlo dello strato sottostante e mettete la teglia in forno a 180°C per 45 minuti.
La torta salata con pancetta sarà pronta appena avrà preso un bel colore dorato. Può essere gustata tiepida o fredda, insieme alla carne alla brace o alle verdure arrostite.

Torta Caprese

torta caprese

Ingredienti

300 g. di mandorle pelate
5 uova medio-grandi
200 g. di zucchero
250 g. di burro (a temperatura ambiente)
250 g. di cioccolato fondente
zucchero a velo q.b.

Preparazione

Fate tostare leggermente le mandorle nel forno a 200°, quindi lasciatele raffreddare; appena saranno fredde, spezzettatele non troppo finemente.
Fate sciogliere, a bagnomaria, il cioccolato spezzettato; deve essere senza grumi, liscio e omogeneo. Fatelo intiepidire, mescolando di tanto in tanto.
Con un sbattitore elettrico sbattete il burro, ammorbidito a temperatura ambiente, con metà dello zucchero e i tuorli delle uova; aggiungete il cioccolato fuso e tiepido, amalgamate e trasferite, se necessario in un recipiente più capiente. Aggiungetevi le mandorle spezzettate e amalgamate bene.
Montate gli albumi a neve ferma, aggiungendo lo zucchero rimanente; unite molto delicatamente, aiutandovi con una spatola, gli albumi montati all'impasto di cioccolato e mandorle.
Imburrate una tortiera bassa larga circa 25 cm, foderatela con carta forno e versate l'impasto preparato; infornate in forno caldo a 180° per un'ora circa.
Trascorso il tempo, sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente. Sformatela delicatamente, mettetela su un piatto da portata per dolci e spolverizzatela con zucchero a velo.

Queste torte sono davvero molto semplici da fare e possono essere preparate anche la sera prima.

Un'altra buona ricetta picnic potete trovarla cliccando su:
► Come fare il polpettone di tonno, va bene come antipasto, come secondo leggero e delizioso.

Organizzate bene il vostro cestino picnic, mettendo il cibo in ordine di utilizzo: i dolci sul fondo, gli antipasti o stuzzichini in alto; bevande e cibi che lo necessitano nelle apposite borse termiche.

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Vi servirà un telo cerato, delle coperte o , creme protettive per il sole e anche antistaminiche (non si sa mai!), sacchetti capienti per contenere tutti i rifiuti e soprattutto... rilassatevi e godetevi l'intera giornata.

Una serena Pasqua a tutti! (🌸◠‿◠)✿ 🌹🌹 ☀ 💖

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