Pollo alla griglia al limone con verdure grigliate, una ricetta leggera e gustosa

Adoro il profumo degli agrumi: mi dà subito energia e la loro fragranza mi fa stare bene, anche in cucina. In particolare, il limone dona un tocco di freschezza a qualsiasi piatto.
Essendo sempre alla ricerca di ricette leggere e pratiche per la cena, oggi vi propongo un secondo piatto semplice e saporito, che combina il profumo vivace degli agrumi con il gusto intenso delle verdure grigliate. Il limone, con il suo aroma fresco e le sue proprietà rinfrescanti, esalta il sapore del pollo rendendolo ancora più succoso e delizioso.
Fonte: @Максим Крысанов di Getty Images via Canva.com
Perfetto per una cena in famiglia o una serata con amici, questo piatto offre una carne tenera e aromatica accompagnata da verdure grigliate irresistibili. Se avete la possibilità di cucinare all'aperto, il barbecue esalterà ulteriormente i sapori, ma anche con una buona griglia da fornelli otterrete un risultato eccellente, rendendo questa ricetta perfetta per ogni stagione.

Ingredienti

Dosi per 4 persone

Per il Pollo

• 4 petti di pollo
• 2 limoni (succo e scorza grattugiata)
• 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 2 rametti di rosmarino fresco
• Sale e pepe nero q.b.

Per il Contorno di Verdure

• 2 zucchine genovesi (o altra zucchina fresca e soda)
• 2 peperoni rossi
• 2 melanzane
• 1 cipolla rossa
• 1 rametto di rosmarino fresco
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• Sale e pepe nero q.b.

Informazioni sulla Ricetta

Preparazione

1 - Marinatura del Pollo

• In una ciotola capiente, mescola il succo di limone appena spremuto, un filo d'olio extravergine d'oliva, l'aglio schiacciato, i rametti di rosmarino, sale e pepe.
• Adagia i petti di pollo nella marinatura, assicurandoti che siano completamente coperti.
• Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti. Se possibile, prolungare la marinatura fino a 2 ore per intensificare il sapore.

2 - Preparazione delle Verdure

• Lava accuratamente le zucchine, i peperoni e le melanzane.
• Taglia le zucchine e le melanzane a fette di circa mezzo centimetro di spessore.
• Elimina i semi e le parti interne dei peperoni, quindi tagliali a falde.
• Sbuccia la cipolla rossa, lavala e tagliala a fette di circa mezzo centimetro.
• In una ciotola, condisci le verdure con olio extravergine d'oliva, sale, pepe e un filo di aceto balsamico. Aggiungi un rametto di rosmarino e mescola bene.

3 - Grigliatura

Sui Fornelli (Piastra griglia bistecchiera)

• Preriscalda la piastra bistecchiera
• Disponi il pollo e cuocilo per circa 10-12 minuti per lato, finché risulta ben dorato e cotto all'interno.
• Griglia le verdure per 5-7 minuti, girandole regolarmente per ottenere una cottura uniforme e una leggera caramellatura, senza bruciarle.

Fonte: @Lesyy di Getty Images via Canva.com

All'Aperto su barbecue

• Assicurati che il barbecue sia ben caldo prima di iniziare la cottura.
• Segui le stesse indicazioni per pollo e verdure. Per ulteriori dettagli sulla grigliata all'aperto, consulta il mio articolo dedicato.

4 - Impiattamento e Servizio

• Disponi il pollo grigliato su un piatto da portata, affiancato dalle verdure ben cotte.
• Completa con una spruzzata extra di succo di limone e, se gradisci, un filo d'olio a crudo per esaltare i sapori.

Consigli Utili e Abbinamenti

• Salsa extra: accompagna il pollo con una salsa allo yogurt preparata mescolando yogurt greco, succo di limone, sale ed erbe aromatiche come prezzemolo o menta.
• Bevande da abbinare
  1. Per un pasto leggero, prova ad abbinarlo con acqua minerale frizzante e una fettina di limone per ogni commensale a tavola.
  2. Se desideri un tocco di eleganza, scegli un vino bianco fresco e leggero, come un Pinot Grigio, un Vermentino o un Sauvignon Blanc, che esalteranno i sapori agrumati del piatto.
  3. Se preferisci, puoi accompagnarlo con una birra chiara artigianale per una nota più fresca.

Il Pollo al Limone e Verdure Grigliate è la ricetta perfetta per chi cerca un pasto leggero, nutriente e gustoso, perfetto sia per le cene invernali sui fornelli che per le grigliate estive all'aperto.
Che tu lo prepari sulla piastra o al barbecue, ogni boccone regala il fresco aroma del limone e il gusto affumicato delle verdure. Provalo e goditi una serata all'insegna della leggerezza e della convivialità! Se ti va, lasciami un commento per dirmi come ti è venuto.

Buon appetito e alla prossima ricetta! 🔥🍋

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Di Giovanna Sangiorgi

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