Pasta al Forno con Zucca, Salsiccia e Scamorza

Un piatto irresistibile, perfetto per le feste: cremoso, saporito, ricco di sapori e con i profumi autentici della cucina italiana. Ideale per le festività natalizie o un pranzo in famiglia.

Non c'è niente di più bello che riunirsi a tavola durante le festività, circondati da famiglia e amici, con un piatto che scalda il cuore e delizia il palato. Amo i pranzi festivi perché sono il momento perfetto per sfoggiare ricette sfiziose ma semplici, capaci di sorprendere e coccolare. Oggi voglio condividere una pasta al forno che preparo spesso: un'esplosione di sapori, con la dolcezza della zucca, il gusto deciso della salsiccia e la filante bontà della scamorza. Una ricetta che non delude mai, perfetta per un Natale diverso dal solito o per un pranzo della domenica.
teglia pasta al forno zucca salsiccia scamorza gratinatura decorazioni natalizie tavolo legnoFonte: Canva.com

Ingredienti

Dosi per 8 persone

Per la gratinatura

  • 50 g di pangrattato
  • 30 g di Parmigiano Reggiano
  • Una noce di burro
🍴 TIPO DI PORTATA ■ Primo piatto
📌 DIFFICOLTA' ■ Media
⏰ PREPARAZIONE ■ 30 minuti circa, nel dettaglio:

Pulizia e taglio della zucca: 5 minuti circa

Preparazione della crema di zucca: 15 minuti circa

Rosolatura della salsiccia: 5 minuti circa

Preparazione degli ingredienti aggiuntivi (scamorza, gratinatura): 5 minuti circa
🍳 COTTURA ■ Tempo di cottura totale 45-50 minuti circa:

Cottura della pasta: 8 minuti (tempo ridotto rispetto a quello indicato sulla confezione)

Cottura della zucca: 15 minuti

Cottura in forno: 20-25 minuti

Tempo totale (inclusa preparazione): 1 ora e 15 minuti
💰 COSTO ■ Medio/alto
🍲 REPERIBILITA' ALIMENTI ■ Media
🔪 ATTREZZATURE ■ Una teglia da forno misura circa 30x20 cm
■ Una pentola capiente con coperchio per la pasta
■ Una grande padella antiaderente
■ Un coltello affilato
■ Un tagliere grande
■ Un frullatore a immersione
■ Una spatola da cucina tipo Marisa

Preparazione

Preparate la crema di zucca

  1. Sul tagliere, usando il coltello affilato, tagliate la zucca a cubetti e tritate finemente la cipolla.
  2. Scaldate l'olio in padella e soffriggete la cipolla finché diventa trasparente.
  3. Aggiungete la zucca, un pizzico di sale e pepe, e cuocete a fuoco medio per circa 15 minuti, aggiungendo un bicchiere d'acqua se necessario.
  4. Una volta morbida, frullate la zucca con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.
  5. Aggiustate di sale e insaporite con un pizzico di noce moscata.
  6. Incorporate la panna da cucina alla crema di zucca e mescolate bene. Questo passaggio rende la crema più vellutata e adatta ad avvolgere la pasta.

Cuocete la salsiccia

  1. Private la salsiccia del budello e sbriciolatela.
  2. Rosolatela in padella senza olio (la salsiccia rilascia già il suo grasso naturale) fino a doratura. Mettete da parte.

Cuocete la pasta

  1. Portate a ebollizione abbondante acqua salata e cuocete la pasta per metà del tempo indicato sulla confezione.
  2. Scolatela e conditela immediatamente con la crema di zucca e panna.
  3. Aggiungete abbondante parmigiano reggiano e mescolate con la spatola per amalgamare bene.

Assemblate la pasta nella teglia

  1. Versate metà della pasta condita nella teglia.
  2. Distribuite uniformemente metà della salsiccia e metà della scamorza tagliata a cubetti.
  3. Coprite con la restante pasta, poi completate con la salsiccia e la scamorza rimanenti.

Preparate la gratinatura

  1. In una ciotola, mescolate il pangrattato con il parmigiano e il burro morbido.
  2. Spargete il mix sulla pasta.

Cuocete in forno

  1. Preriscaldate il forno a 200°C e cuocete per 20-25 minuti, finché la superficie sarà dorata e croccante.

Bene, seguite attentamente la ricetta e avrete una perfetta pasta al forno pronta per essere servita calda e filante! (🌺◠‿^)
rigatoni al forno gratinati pan grattato pasta al forno zucca salsiccia scamorza decorazioni natalizie tavola apparecchiataFonte: Canva.com

Consigli utili

  • Se preferite una consistenza più densa, potete usare la besciamella al posto della panna.
  • Per un tocco in più, aggiungete delle erbe fresche, come timo, prezzemolo o rosmarino, sopra la gratinatura.
  • Una variante vegetariana? Eliminate la salsiccia e sostituitela con funghi trifolati.
  • Se preferite un gusto più intenso, potete sostituire la scamorza con del provolone piccante.
  • Vino abbinato: un buon Nero d'Avola, con le sue note fruttate e speziate, si sposa alla perfezione con questo piatto.

Questa pasta al forno è un inno alla convivialità e alla cucina italiana. Servitela calda e godetevi il momento con un brindisi insieme ai vostri cari.
Vi auguro un Natale ricco di amore, serenità e... buon cibo!

Buon appetito e felici feste! 🎄🍝🍴✨

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