Orecchiette con broccoli pomodorini e semi di zucca

Fai il pieno di colore e sapore con una ricetta facile e veloce per la pasta. È un primo piatto sano ed equilibrato che da solo rende delizioso il pranzo o la cena in soli 40 minuti. La ricetta è semplice e per tutti i giorni, ma può essere un'ottima idea per un'occasione speciale.

Ricetta speciale per la Festa del papà

Marzo è il mese del papà, persona molto importante per ognuno di noi.
È festeggiato il 19 marzo, giorno in cui si celebra San Giuseppe, secondo il Nuovo Testamento sposo della Beata Vergine Maria e padre putativo di Gesù.

In occasione della Festa del papà, si può creare un menù speciale per festeggiare in famiglia.

E se i tuoi figli sorprendessero il loro papà preparando un delizioso pasto per la festa del papà?
A seconda della loro età e della difficoltà delle ricette, puoi lasciarglielo preparare da soli o accompagnarli.

La cucina è un'attività arricchente per i ragazzi, che permetterà loro di conoscere diversi cibi; in quest'occasione è un modo per dire un "ti voglio bene" speciale al loro papà e, per dirgli "Grazie", gli augurano "Buon appetito!".

La ricetta

Tornando alla ricetta, broccoli, pomodori e un pizzico di peperoncino (facoltativo) e una spolverata di Grana Padano grattugiato, aggiungono tanto sapore a questo semplice piatto di pasta.

Ingredienti

Dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo orecchiette di semola di grano duro
• 400 g di broccoli siciliani
• 20 pomodorini ciliegino freschi
• Una cipolla piccola
• Uno spicchio d'aglio (facoltativo)
• Una o due acciughe sott'olio
• 80 ml di vino bianco
• Un peperoncino piccante (facoltativo)
• Sale q.b.
• Pepe nero macinato fresco q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Grana Padano grattugiato fresco q.b.
• 20 g di semi di zucca

Preparazione

1. Mettete a bollire una pentola d'acqua fredda.
2. Pulite i broccoli da eventuali foglie, lavateli, tagliateli, prendete le cimette e immergeteli nell'acqua bollente e salata; fate cuocere per circa 15 minuti o finché non saranno morbidi.
3. Lavate e tagliate a metà i pomodorini ciliegino.
4. Prendete una padella antiaderente, versateci due cucchiai abbondanti d'olio extravergine d'oliva, l'aglio e la cipolla, finemente tritati, e le acciughe; fate sciogliere le acciughe, schiacciandole con un cucchiaio di legno, quindi versate il vino bianco e lasciate che evapori.
5. Aggiungete i pomodorini, regolate di sale e lasciate cuocere il tutto.
6. Non appena i broccoli saranno pronti, scolateli con una schiumarola ma non buttate via l'acqua.
7. Mettete i broccoli nella padella con i pomodorini, mescolate bene per fare amalgamare bene gli ingredienti, spegnete e coprite con un coperchio.
8. Aggiungete, se gradito, un pizzico di peperoncino piccante.
   
9. A questo punto cuocete le orecchiette nell'acqua di cottura dei broccoli, seguendo le istruzioni di cottura sul pacco della pasta. Se necessario, aggiustate di sale.
10. Non appena saranno cotte, scolate le orecchiette e versatele nella padella con i broccoli e pomodori, facendo saltare il tutto per qualche istante a fiamma vivace.
11. Spegnete la fiamma, aggiungete a piacere il grana padano grattugiato, una spolverata di pepe nero, macinato al momento e i semi di zucca.
12. Servite subito.

Versione light

Se preferisci una ricetta più light, leggera e dietetica, puoi eliminare le acciughe, il pepe e il vino dagli ingredienti. Il risultato sarà lo stesso molto gradevole.

Il consiglio in più!

Potete variare la ricetta sostituendo i broccoli con spinaci, zucchine e rucola, mentre, al posto dei semi di zucca, potete usare mandorle tostate e tritate.

Hai provato la ricetta?

Fai sapere a Think Donna come ti è venuta! Hai dubbi? Chiedi, faremo del nostro meglio per risponderti.

Ti è piaciuta questa ricetta?

Lascia un commento con la tua opinione, sarà ben gradita!
Adoriamo i feedback, quindi se provi una delle nostre ricette, faccelo sapere, grazie!

Visita la nostra Home, troverai tanti altri consigli, ricette e argomenti interessanti; vieni a trovarci anche su Facebook, Instagram, Telegram e Pinterest, grazie.

Ti aspettiamo! 💖

Il passa parola è sempre utile e un tuo "Mi piace" molto gradito! (🌺◠‿^) ❤
❤❤❤ Grazie per la lettura ❤❤❤

Di Giovanna Sangiorgi

Commenti sull'articolo

Lascia il tuo commento