2 antipasti facili per Menù Natale | Cocktail Aperitivo

Tante, tante stelle al formaggio parmigiano, squisiti biscotti salati accompagnati da un classico cocktail francese, il Kir Royal, ma nella versione più nostrana, preparato con uno dei nostri ottimi spumanti italiani.

Ecco un semplice aperitivo natalizio, rosso e frizzante, per accogliere parenti e/o amici durante le prossime festività natalizie o per brindare la fine dell'anno.

La ricetta - Kir Royal all'italiana

Ingredienti per 8 persone

• 1 bottiglia di Spumante classico Brut
• 2 bicchierini di sciroppo di lampone (framboise)
• 8 cubetti di ghiaccio
• 8 lamponi freschi o surgelati
• 8 flûte

Preparazione

1. Versate la punta di un cucchiaino di sciroppo di lampone in ogni flûte.
2. Aggiungete un cubetto di ghiaccio aspettate qualche secondo.
3. Versate lo spumante e infine i lamponi.

La ricetta - Biscotti stelle di formaggio e semi

Ingredienti

• 150g di farina
• 150g di burro (ammorbidito a temperatura ambiente)
• 180g di parmigiano grattugiato
• 1 uovo
• noce moscata q.b.
• sale q.b.
• un pizzico di pepe nero
• semi di finocchio, di lino o sesamo, semi di papavero
• formine a forma di stelle

Preparazione

1. Mettete, nel boccale del robot da cucina, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, la farina, il parmigiano grattugiato, l'uovo, sale, il pizzico di pepe, la noce moscata e fate mescolare per circa 20 secondi a una velocità 4-5; l'impasto dovrà essere morbido.
2. Versate l'impasto ottenuto su un piano da lavoro leggermente infarinato e impastatelo con le mani, per qualche minuto, fino a renderlo liscio; formate dei panetti, avvolgeteli nella pellicola e metteteli in frigo per circa 1 ora.
3. Trascorso il tempo, prendete uno dei panetti dal frigo e, con il matterello, tirate una sfoglia alta circa 5 cm; con le formine formate tanti biscotti stelle e metteteli su una placca rivestita con carta forno.
   
4. Spennellate i biscotti con l'albume sbattuto e spolverizzatevi sopra i semi.
5. Metteteli nel forno preriscaldato a 180°C per 6-7 minuti; i biscotti salati dovranno essere ben dorati. Toglieteli dal forno e lasciate raffreddare.

E tu, che aperitivo prepari per Natale?

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Di Giovanna Sangiorgi

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