Insalata di patate lesse, uova sode e maionese

L'insalata di patate e uova è un classico di cui non ci stanchiamo mai. È una ricetta facile, ma davvero gustosa!

Fresco e saporito, è un piatto che può essere servito come contorno oppure come antipasto.
Ecco gli ingredienti e i vari passi per prepararla.

La ricetta

Fonte: @siims di Getty Images via Canva.com

• TIPO DI PORTATA ■ Antipasto/Contorno
• DIFFICOLTÀ ■ bassa
• PREPARAZIONE ■ 10 minuti circa
• COTTURA ■ 20 minuti circa + 1 ora di raffreddamento
• COSTO ■ basso
• REPERIBILITÀ ALIMENTI ■ Facile

Ingredienti

Dosi per 4 persone

• 1 Kg di patate
• 6 uova fresche
• 2 dl di maionese
• 130 g di noci sgusciate
• 1 cucchiaio di capperi di Pantelleria
• 1 peperone rosso fresco oppure 1 pomodoro
• 1 carota
• Sale q.b.

Preparazione

1. Lava le patate e cuocile in acqua bollente salata per circa 20 minuti, finché non saranno tenere;
   Fonte: @Eli Grozdanovska di Getty Images via Canva.com
   se infilando i rebbi di una forchetta, entrano facilmente, le patate sono cotte.
   Scolale, sbucciale e lascia a raffreddare.
   Fonte: @Naked King di Getty Images via Canva.com
2. Lava bene le uova e mettile, molto delicatamente, in un tegame con il fondo spesso; riempi il tegame con acqua fredda, coprendo le uova con almeno 3 cm d'acqua. Aggiungi un po' di sale e metti sul fornello a fuoco medio.
   Fonte: @pictore di Getty Images Signature via Canva.com
   Copri il tegame con un coperchio e aspetta che l'acqua bolla; quando l'acqua inizia a bollire, spegni il fuoco e lascia il tegame coperto sul fornello per 15-18 minuti circa.
   Trascorso il tempo, togli le uova dal fuoco, mettile in acqua fredda per sgusciarle. Lasciale a raffreddare.
   Fonte: @YelenaYemchuk di Getty Images via Canva.com
3. A questo punto taglia a pezzi le patate, le uova sode e mettile in una ciotola capiente. Aggiungi i capperi dissalati, i gherigli di noci tagliati grossolanamente, il peperone o il pomodoro tagliato a dadini, la carota tagliata a rondelle e mescola delicatamente.
4. Incorpora sull'insalata che hai appena preparato la maionese e mescola bene finché non avrai un composto omogeneo, denso e granuloso.
5. Conserva in frigo per almeno un'ora prima di servire.

Fonte: @PUVORA di Getty Images via Canva.com

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Di Giovanna Sangiorgi

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