Gnocchi ai Funghi Ricetta facile e gustosa

Benvenuti in una deliziosa avventura culinaria dedicata agli amanti della cucina italiana.
Oggi vi presento una ricetta per il pranzo o la cena d'ispirazione tutta italiana che delizierà sicuramente le tue papille gustative. Ogni boccone è una miscela armoniosa di teneri gnocchi, funghi sfiziosi e il gusto inconfondibile del Grana Padano che piacerà sicuramente a tutta la famiglia.

La Ricetta

Questo piatto, preparato con pochi e semplici ingredienti, unisce la tradizione italiana con la praticità in cucina ed è perfetto per quando avete poco tempo a disposizione per cucinare oppure quando non vi va di stare troppo ai fornelli.
Per questa ricetta sono stati usati i funghi champignon, ma potete scegliere i porcini o i prataioli.

Se cercate un'esperienza culinaria che conquisti i vostri sensi, siete nel posto giusto!

Ingredienti

Dosi per 4 persone

• 520 g di Gnocchi di Patate (già pronti o da preparare con questa ricetta Come fare gnocchi di patate al pomodoro; per gli gnocchi del supermercato, scegliete quelli più piccoli che sono meno pastosi).
• 1 kg di Funghi Champignon
• 30 g di Prezzemolo
• Uno spicchio di Aglio
• Grana Padano Grattugiato q.b.
• Olio Extravergine d'Oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe nero macinato al momento q.b.

Procedimento

Iniziate pulendo i funghi senza utilizzare acqua, mantenendo intatto il loro sapore.

1. Se i funghi sono troppo grandi, separa il cappello dal gambo e, usando la spazzola adatta, elimina le parti terrose; devi avere molta pazienza ed eliminare tutte le impurità.
2. Poi, con un canovaccio o un foglio di carta assorbente inumidito, pulite tutte le parti dei funghi.

Preparazione

1. Taglia i funghi a fettine, procedi subito con la cottura perché potrebbero ossidarsi e diventare scuri.
2. Fai rosolare nella padella l'aglio con un filo d'olio, aggiungi i funghi, mescola e continua la cottura per qualche minuto, finché i funghi non diventeranno morbidi.
3. Aggiungi un po' di sale a piacere; fai questo solo a fine cottura dei funghi per non far perdere la loro consistenza.
4. Controlla di sale e mantieni caldi i funghi.
5. Nel frattempo metti la pentola con abbondante acqua a bollire; non appena bolle, aggiungi il sale e versa gli gnocchi.
6. Dopo un paio di minuti scolali e versali direttamente nella padella con i funghi, mescola bene e continua la cottura per altri 3 minuti. Continua a mescolare per non fare attaccare i funghi tra loro.
7. Spegni il fuoco, aggiungi un filo d'olio extravergine d'oliva, il prezzemolo fresco tritato, pepe nero a piacere e un'abbondante spolverata di Grana Padano grattugiato.
8. Servi subito!

Abbinamenti

Questo piatto, arricchito dalla consistenza cremosa degli gnocchi e dall'intenso sapore dei funghi, si sposa perfettamente con un bicchiere di vino Barbera piemontese.

E se volete un tocco in più, aggiungete qualche gheriglio di noce per un'esperienza davvero straordinaria.

Hai mai assaggiato gli gnocchi con i funghi?

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Di Giovanna Sangiorgi

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