Ciambella Sofficissima alle Albicocche: la Ricetta Perfetta Senza Burro

Ciao a tutti! Oggi vi porto in cucina per preparare una deliziosa ciambella alle albicocche, perfetta per la stagione estiva. Immaginate di gustare una fetta di questa sofficissima ciambella al mattino, magari su una terrazza vista mare, con una tazza di caffè o tè. Un dolce abbraccio che vi darà la giusta carica per iniziare la giornata. E la cosa migliore? È senza burro, quindi un po' più leggera ma sempre super golosa!

Consigli Utili

• Scegliete albicocche mature: le albicocche mature daranno alla ciambella un sapore dolce e naturale.
• Setacciate bene la farina: questo eviterà la formazione di grumi nell'impasto.
• Prova dello stecchino: non dimenticate di fare la prova dello stecchino per assicurarvi che la ciambella sia cotta alla perfezione.

La Ricetta

Ingredienti

Dosi per 8 porzioni

• 5 uova
• 50 ml di olio di semi di mais
• 50 ml di latte intero
• Albicocche q.b.
• 280 g di farina 00
• 1 bustina di vanillina
• 150 g di zucchero semolato
• Un pizzico di sale fino
• Zucchero a velo q.b. (facoltativo)

Preparazione

1. Montare uova e zucchero: usando le fruste elettriche dello sbattitore con ciotola, montate le uova con lo zucchero e il pizzico di sale per almeno 10 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
   
   Questo passaggio è fondamentale per una ciambella alta e soffice.
2. Aggiungere liquidi: aggiungete gradualmente l'olio e il latte, continuando a mescolare fino a completo assorbimento.
   
3. Unire ingredienti secchi: setacciate la farina con il lievito e la vanillina, poi aggiungetela al composto di uova e zucchero, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e cremoso.
   
4. Preparare le albicocche: lavate bene le albicocche, asciugatele, togliete il nocciolo e tagliatele a pezzi. Incorporatele delicatamente nell'impasto.
   
5. Cottura: versate l'impasto nello stampo per ciambella, già imburrato e infarinato, e infornate a 180°C per 35-40 minuti. Verso fine cottura, fate la prova dello stecchino: se esce asciutto, la ciambella è pronta.
6. Raffreddare e servire: una volta cotta, lasciate raffreddare la ciambella su una gratella. Quando è completamente raffreddata, sformatela e, se gradite, spolverate con zucchero a velo.

Ed ecco la vostra ciambella sofficissima alle albicocche pronta per essere gustata! Perfetta per una colazione sana e golosa o una merenda pomeridiana dopo un tuffo in mare.

Spero che questa ricetta vi conquisti come ha conquistato me. Provate a farla e fatemi sapere nei commenti com'è andata!
Buon appetito e alla prossima dolce avventura! (🌺◠‿^) ❤

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Di Giovanna Sangiorgi

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